“Zero adição de açúcares”: o que isso quer dizer no rótulo

“Zero adição de açúcares” quer dizer que nenhum açúcar foi colocado na receita. Mesmo assim, o rótulo mostra 1 g de açúcares totais por unidade. Vamos ver por quê.

Açúcares totais e açúcares adicionados são coisas diferentes

Desde a nova rotulagem da Anvisa, a tabela nutricional separa as duas linhas:

• Açúcares adicionados: o açúcar que a fábrica coloca na receita. Na Paçoca Zero, é 0 g.
• Açúcares totais: todo o açúcar do alimento, inclusive o que já existe naturalmente nos ingredientes. Na Paçoca Zero, é 1 g por unidade, e ele vem do próprio amendoim.

A tabela da Paçoca Zero

Então o que deixa a paçoca doce?

Duas famílias de ingredientes, que estão na lista do rótulo:

• Polióis: maltitol, eritritol e isomalt. Dão doçura e corpo à massa, e aparecem numa linha própria da tabela (9 g por unidade).
• Edulcorantes: sucralose e acessulfame de potássio. São usados em quantidade bem pequena, porque adoçam muito.

E as calorias?

Zero açúcar não quer dizer zero caloria. O amendoim é rico em gordura boa e proteína, por isso cada unidade tem 245 kcal. Vale encaixar a paçoca na rotina como um lanche, e não somar por cima de tudo.

Este texto explica o rótulo e não substitui orientação profissional. Se você tem diabetes ou alguma restrição alimentar, converse com seu nutricionista ou médico sobre o que cabe na sua dieta.