1. O nome vem do tupi
“Paçoca” vem do tupi e está ligado à ideia de esmigalhar ou socar no pilão. Faz sentido: a receita nasceu de ingredientes pilados até virar farelo.
2. O amendoim é sul-americano
O amendoim é originário da América do Sul e já era cultivado por povos indígenas muito antes da chegada dos europeus. Ou seja, a paçoca é brasileira desde a raiz.
3. Existe paçoca salgada
No Nordeste e em partes de Minas, “paçoca” também é um prato salgado: carne-seca socada com farinha de mandioca. Mesmo nome, mesma técnica do pilão.
4. Ela é estrela das festas juninas
Junto com o pé de moleque e o amendoim torrado, a paçoca é presença garantida nas barraquinhas de junho e julho.
5. Rolha, quadrada, caseira
A paçoca de rolha é a cilíndrica, prensada e mais esfarelada. A quadrada é cortada em blocos. A Paçoca Zero A Caseira é quadrada e macia: firme na mão, mas sem esfarelar toda na primeira mordida.